你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于四川泡姜做什么菜好,四川泡姜的腌制方法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、咸菜先买罐子,大菜市场有卖。首先,你要试试坛子的密封程度,让卖家试一试,点燃一个纸团放进去,然后沥干水,看水是不是渗出来了,渗不出来了,然后沿着坛子边缘把水沥干,盖上盖子,慢慢打开盖子。如果感觉很紧很难打开,
(资料图片仅供参考)
2、这意味着它是密封的
3、买回来后把罐子洗干净,晾干,透透气。
4、将纯净水烧开,放凉,或者用矿泉水(还是那句话,不要沾油),放在一个半缸里,倒入800克腌盐,倒入50毫升白酒。一定要用正宗的二锅头或者纯粮白酒,不要买假的。
5、这里先说一下盐和酒的量。没有严格的比例。先少放点盐,试试泡白菜,尝尝咸的,再酌情加。泡的时候多放点辣椒,泡菜的时候少放点。酒不要用太多,一次少放一点。如果表面有白色,再加一点。
6、喜欢带甜味的可以加点冰糖。
7、将鲜蒜去两端,撕去表面膜,洗净,晾干,用厨房蒸布擦干。
8、装袋半袋青椒,这个不能少,会让盐水味道特别好,而且不容易长白一层。这个超市不好买。你应该在菜市场的调料大厅买。
9、一根胡萝卜,或者泡在心里切成块,会让盐水很美,微微泛红,萝卜脆爽。
10、鲜嫩生姜三斤,洗净晒干。
11、泡一坛子泡菜,要让姜好吃,上面的花椒、辣椒、大蒜、胡萝卜等辅料缺一不可。
12、美味的四川腌姜
以上就是四川泡姜的腌制方法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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