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内容摘要最佳答案辣椒中的辣味由辣椒碱产生,醋中含有醋酸,加醋能中和辣椒中部分辣椒碱,从而除去辣味。对待过于油腻的汤,除了将表面的油撇去外,加醋能让油腻感减轻。对待过于油腻的汤,除了将表面的油撇去外,加醋能让油腻感减轻。 正确答案是辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,醋可以与辣椒中的一些辣椒碱混合,然后去除辣味。烹饪时放醋比吃时蘸醋,除辣效果明显,在酸性环境下加热,辣椒碱会损失更多。对待太油腻的汤,除了撇去表面的油外,放醋还能缓解油腻感。煮醋也能有效减少菜中维生素C的损失。 您的浏览器不支持 audio 元素1.辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,可以与辣椒中的一些辣椒碱混合,然后去除辣味。煮醋比吃醋时蘸醋,除了辣效果明显,在酸性环境中加热,辣椒碱会损失更多。对待太油腻的汤,除了去除表面的油,醋可以缓解油腻的感觉。煮醋也可以有效地减少蔬菜中维生素C的损失。
2.如果炒干辣椒,先把辣椒夹出来。如果放辣椒油或辣酱,可以加一些菜,倒一些醋或糖,再炒一会儿,可以减少辣味。如果炒菜适合和鸡蛋结合,可以在菜里加一两个鸡蛋炒,也可以减少辣味。
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