5月11日,以“渔粤向未来”为主题、为期3天的2023深圳国际渔业博览会在深圳会展中心(福田)拉开帷幕。
展览面积3万平方米,设10大板块,万种水产品精彩亮相,汇聚约20个国家和地区近300家展商企业,同时举办院士、校长论坛等6场。展会上,各式各样难得一见的鱼类令人眼花缭乱,可免费试吃的美食吸引参观者驻足。
要说展会最吸引人的
【资料图】
还是金枪鱼“切鱼秀”
深圳市联成远洋渔业集团
从西班牙空运到深圳的超级金枪鱼重450公斤,
切鱼现场热闹非凡,
观众里三层外三层,
免费试吃的人排成长龙。
一起看看去……
5月12日登场的,是深圳市联成远洋渔业集团从西班牙空运到深圳的蓝鳍金枪鱼,重达450公斤,堪称名副其实的“巨无霸”,也是国内渔业展会上最重磅的“鱼王”。
记者了解到,本次“切鱼秀”的主角——蓝鳍金枪鱼,被称为“金枪鱼之王”,是金枪鱼品类中的珍贵鱼种,产量极少,加上高昂的捕捞和养殖成本,使其成为难得的珍馐美味。
金枪鱼是一种大型远洋食用鱼,又称为“吞拿(鱼)”,是大洋暖水性洄游鱼类。它需要不停地游动,使新鲜水流流过鳃部以获取氧气,若停止游动,则会缺氧窒息,由于必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质鲜美。金枪鱼体型如梭,游速飞快,象征着砥砺前行、勇往直前的精神。
“金枪鱼切鱼秀”
是人气超高的美食表演,
给观众带来视觉与味蕾的双重盛宴,
处理金枪鱼
也是一个华丽且充满仪式感的过程。
切鱼的每一道工序都极其讲究,从鱼尾、鱼头、到鱼柳,在师傅行云流水的刀工下,伴随着主持人的精彩讲解,蓝鳍金枪鱼被一点点拆解、切割。做完基础分解后,师傅再进行精修并制作生鱼片。
切开后的蓝鳍金枪鱼,肉色富有光泽,肉质细腻嫩滑,令人胃口大开。蓝鳍金枪鱼肉主要分为大腹、中腹、赤身,这三部分被称为“金枪鱼三兄弟”,漂亮的鱼肉肌理,泛着盈润的色泽,展现出肉眼可见的优质品质。
渔博会将持续至5月13日
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