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解答:
1、一旦浑浊透明的无果肉果汁饮料出现浑浊,说明饮料大多是由酵母菌引起的酒精发酵所致。通过观察判断变质的可能性。
2、如果酒精气味浑浊,打开瓶盖后还能闻到酒精的气味,则可以断定瓶子或果汁中的酵母已经恢复了繁殖能力,是果汁发酵造成的。
3、酒石酸、苹果酸或柠檬酸是异常果汁中酸味的主要来源。经过科学配制的果汁饮料酸甜可口。如果品尝时酸味异常,则是变质所致,不能再喝了。
4、原因是饮料中的某些细菌能分解上述酸,转化为乙酸和二氧化碳,其酸具有强烈的刺激性和极强的酸性。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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